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阿尔山是一个天然的美食区，这里的食材才算的上是真正的天然无公害。大兴安岭西侧的阿尔山满山遍野都是宝贝哦。120多种山野菜，目前有开采食用的也就60来种吧。这里的蕨菜算是一绝啦。。。这里的牛羊肉更是极品。。。不过看我写攻略的同学得当心，你可能吃到一个“假”菜。。。
阿尔山人少哇，要说种植吧，那产量基本上不可能够吃的，再说气候决定了这个地方不太适合大规模的天然种植，因为一年就4个月不下雪，气温舒适的也不过2个月，其他时间都是天寒地冻...
你来阿尔山玩，如果点一些常见的蔬菜，比如....茄子，冬瓜，黄瓜.....老实跟你说吧，这都是远方物流过来的菜，不是阿尔山本地产....所以...来阿尔山点菜是门技术活...你必须提前了解阿尔山的特产是牛羊和山货。
1、野菜
蕨菜：那里都有可能吃的到蕨菜，但是阿尔山产的蕨菜，只有阿尔山才是正宗独一份的。这里的蕨菜据说都是村民山上采来的，正儿八经的野菜。蕨菜含有丰富的维生素，而且一道防癌抗癌的名菜。
蒲公英：别名有很多，但是蒲公英还是通用名字吧，一方水土养一方植物哈，这里的蒲公英来自高寒气候，混合地下天然矿物质水，药用价值及其高，而且....漫山遍野啊。如果你来阿尔山，别忘了挖上几斤带回去泡水泡茶。抗菌消炎，防癌抗癌。每年到了8月底的时候，客人渐少，我们59号客栈全体出动挖蒲公英...院子上晒干打包，自用或者是送亲友，你还别说，蹦有脸！因为现在这种天然山野货不容易到手喽。
炸野菜丸子： 如果你在菜单看到这个，还请试试吧。就是各种野菜跟淀粉一起做成的小丸子，有蒸有炸的。
2、牛羊肉
这里的牛羊好幸福，这里有最好的空气，这里有最好的天然矿泉水，这里有天然的草场...心情好的牛羊是不是肉也特别的好吃呢？在阿尔山通常牛羊肉的做法就是炖，涮。 比如砂锅炖，铁锅炖，各种涮锅。口味偏咸！不过我还算比较能适应，各种炖涮简直就是大爱。
在伊尔施老街两侧，这种店还是蛮多的，旺季的时候想找个位置也不容易呢。我都得提前预订，老板炖好了微信通知我过去吃...需要我推荐餐馆的还请提前微信加我好友，我倒是可以帮忙提前联系老板预订座位...
阿尔山的牛羊肉，真的不一般！肉质和口感 极佳！
3、鱼类
哲罗鱼：网上都说哲罗鱼是阿尔山的特色鱼类，不错，是有这么个事。不过现实中，你去阿尔山很少有店能做这道菜的，因为没鱼！数量极少，反正这些年我没就没见过哲罗鱼的模样！如果谁家做了...我会怀疑他的。
三道鳞：在阿尔山倒是吃过“三道鳞”，也非常好吃。不过也不是本地产啦。阿尔山旺季游客多，就算本地有养殖估计也不够吃的吧，实时上阿尔山根本就没有养殖的。
炸柳根儿：这个这真的有，而且就是哈拉哈河的特有物种。柳根儿属冷水细鳞鱼，产于哈拉哈河及堰塞湖中，因喜在水中柳根树下觅食、活动，故称柳根儿。金黄色的炸柳根儿酥、脆、鲜、香，是佐酒的上乘佳肴。 我也尝试过几次，不过说不上太好吃吧，有点硬，得牙好哦！我还是比较喜欢吃软一点的....
4、菌类
菌类才是阿尔山的重头戏，如果你来阿尔山，务必带点回去，随便找个小超市，选小黄蘑 小白蘑 小灰蘑，榛蘑碗蘑，鸡血蘑基本都是没错的，正宗的本地产。纯天然无公害的野生货。下馆子的请来个小鸡炖蘑菇，包你能吃到正宗的阿尔山蘑菇，小鸡是不是本地货就难说了，以我看阿尔山貌似没人养鸡。
捎带提醒：很多木耳不产自阿尔山，还有各种奶制品也不是阿尔山本地产的。
阿尔山59号客栈
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